AS GEMAS SÃO SAUDÁVEIS?

Visão geral

Você pode saber que os ovos de galinha são uma boa fonte. A proteína é relativamente baixa em calorias, com um ovo cozido médio que contém 72 calorias, dependendo do tamanho. Os quatro gramas (g) do total de cinco gramas e meio de proteína por ovo são derivados da clara de ovo. Isto significa que o ovo contém menos proteína do que a clara de ovo, também contém cerca de 55 calorias, assim como colesterol. Muitas pessoas optam por pular comida de gema por estas razões.

Mas você deve comer gema de ovo? A resposta curta é: sim! As coisas amarelas nos ovos contêm muitas vitaminas e minerais essenciais que são benéficos para a sua saúde. As gemas contêm nutrientes como a luteína e a zeaxantina, que são importantes para os olhos. (Você pode encontrar mais informações sobre alimentos saudáveis ​​para seus olhos aqui.) Ele também contém colina, o que é bom para o cérebro e nervos.

Se você come apenas ovos brancos, perde muitos nutrientes. Os seguintes nutrientes encontrados nos ovos ocorrem apenas na gema:

colina

  • vitamina B-12
  • vitamina D
  • vitamina A
  • vitamina B-6
  • zinco
  • Além disso, a maioria desses nutrientes em um ovo vem da gema
  • calorias, que também se traduz em energia

folato

selênio

  • fósforo
  • ômega-3 ácidos graxos
  • g de proteína. Os ovos são um dos únicos alimentos que contêm naturalmente vitamina D.
  • Se você só se preocupa com proteína, ovo ovos são uma boa refeição. Você pode comprá-los pré-cracked e pasteurizado na caixa em sua mercearia para cozinhar fácil. Algumas pessoas até as adicionam a smoothies. O branco de um ovo geralmente contém 4 a 4. 5 g de proteína e apenas cerca de 17 calorias, tornando-se uma grande parte de uma dieta saudável. Comer ovos brancos em combinação com gemas de ovos produz ovos inteiros de potência nutricional.
  • Colesterol Gema e colesterol

Você pode ter ouvido falar que as gemas contêm uma alta quantidade de colesterol. Isso é verdade. Uma gema de um ovo grande tem cerca de 185 miligramas (mg) de colesterol. Pessoas que não estão familiarizadas com as condições de saúde são recomendadas para consumir não mais que 300 mg de colesterol por dia. Às vezes, pessoas com condições de saúde como diabetes ou doenças cardíacas são recomendadas para limitar o uso diário de colesterol a não mais do que 200 mg. Para mais informações sobre ovos e diabetes, leia aqui.

No entanto, pesquisas atuais mostram que o colesterol no corpo é feito principalmente pelo fígado e não vem do colesterol que comemos. Em vez disso, são as gorduras saturadas e trans em nossa dieta que podem aumentar os níveis de colesterol.Pesquisa dos últimos anos ajuda a afastar muitas crenças a longo prazo que até mesmo as gorduras saturadas podem piorar a saúde cardiovascular. Os médicos não recomendam a substituição da gordura saturada por carboidratos refinados e com baixo teor de fibras, porque as piores consequências para a saúde são observadas quando as pessoas fazem isso.

Enquanto um ovo grande contém cerca de 5 g de gordura, menos de 2 g deste conteúdo é gordura saturada. Em grandes fotos, isso significa que cada ovo produz menos de 10% de sua recomendação diária de gordura saturada.

Alguns especialistas acreditam que a maioria das pessoas pode ingerir um ovo inteiro todos os dias sem aumentar o risco de ataque cardíaco ou outras formas de doença cardiovascular, como o derrame. Se você tiver uma doença cardíaca ou diabetes, ou se um maior risco para essa condição, você ainda pode comer gemas de ovos, mas você pode limitar-se a apenas três por semana, de acordo com a Harvard School of Saúde Pública.

Um motivo para limitar o consumo de colina encontrados em alimentos tais como gemas de ovo podem aumentar a N-óxido de trimetilamina (TMAO) associados com o cancro, a resistência à insulina, doença cardiovascular, acidente vascular cerebral e doença renal.

Enquanto a pesquisa da TMAO levanta preocupações, outra pesquisa mostra que, para pessoas com diabetes, comer mais ovos, seis semanas por semana, não aumenta o açúcar no sangue e pode, na verdade, ser menor circunferência da cintura.

De qualquer forma, você pode tentar misturar ovos com ovos inteiros. Ele permite que você aproveite a nutrição das gemas enquanto reduz os perigos potenciais. Há muitos benefícios de comer gema de ovo:

Ele contém concentrações sólidas dos nutrientes essenciais que seu corpo precisa.

Eles são baratos.

Fácil de preparar.

É fácil obtê-los na maioria dos supermercados e quiosques agrícolas.

Se você estiver preparando um ovo inteiro, ou seja, branco e gema, por caça furtiva ou fervura, você pode comer a mesma quantidade de calorias e nutrientes que o ovo parece ter. Se você tem manteiga ou ovos de manteiga, esses números mudam significativamente.

  • O que você come em seus ovos também é o motivo da nutrição de sua dieta total. Nota: Ele está saturado e trans gordura em sua dieta que ajuda seus níveis de colesterol do que o colesterol real que você consome. Comer ovos com outros alimentos gordurosos – como manteiga ou queijo, bacon ou salsichas, ou até bolinhos e bolinhos – pode não ser a melhor escolha. Os carboidratos simples podem ser armazenados em ovos, mas o excesso de tosta branca ou a massa carregada de açúcar ajudam no risco de doenças cardíacas. (Para saber mais sobre a conexão entre colesterol e doenças cardíacas, leia aqui.)
  • Em vez disso, tente comer ovos com ovos com legumes grelhados ou no vapor ou bagas frescas ao lado. Salsa ou ervas são outras boas escolhas. Se você ainda tiver dúvidas sobre os ovos em sua dieta, pergunte ao seu médico ou nutricionista sobre diretrizes específicas para seus problemas de saúde. Caso contrário, você nem sempre terá que pular a gema. 

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