Dicas para o manejo saudável de alimentos

As férias proporcionam a oportunidade perfeita para criar uma festa familiar complexa. Mas antes de começar a disparar o forno, lembre-se de que cozinhar grandes refeições tem perigos. Se você não for cuidadoso, bactérias e outros organismos podem contaminar sua dieta. Isso pode levar a intoxicação alimentar e outras doenças relacionadas com alimentos.

Felizmente, existem precauções simples que você pode tomar para proteger você e sua família. Alguns dos organismos mais comuns que causam doenças relacionadas à alimentação são a e-coli, a salmonela, a listeria e os parasitas. Embora possam ser assustadores, esses organismos podem ser mortos seguindo as práticas básicas de segurança alimentar. Certifique-se de que sua refeição de feriado é divertida e saudável: Continue com as quatro estratégias de segurança de alimentos enquanto se prepara para o próximo grande festival.

Limpo

Pode parecer óbvio, mas é fácil forçar a importância de manter sua cozinha limpa. Antes de começar a cozinhar, limpe as superfícies do balcão com água morna e limpa e limpe-as com toalhas ou pano limpo. Se você estiver usando toalhas de pano, lembre-se de lavar-se regularmente no ciclo quente de sua lavadora de roupas.

Em seguida, lave as mãos, utensílios, pratos e tábuas de corte com sabão quente e água. Certifique-se de fazer isso antes e depois de preparar cada item da sua dieta.

Finalmente, certifique-se de lavar todas as frutas e legumes antes de cortar. Mantenha cada item submerso funcionando pelo menos dez segundos para lavar qualquer sujeira ou pesticida longo. Então, apenas frutas secas ou legumes com uma toalha ou pano limpo. Você não precisa usar sabão ou produtos químicos. Você também não precisa lavar carne crua, frango ou ovos, porque lavar esses objetos pode espalhar bactérias em toda a sua cozinha.

Separado

Depois de medir suas superfícies com sabão quente e água, você pode imaginar que está pronto para cozinhar uma tempestade! Repensar: Bactérias encontradas em carne crua, aves, frutos do mar e ovos ainda podem espalhar bactérias para outros alimentos frescos ou prontos para o consumo. Isso é chamado de contaminação cruzada, e você pode simplesmente evitá-lo virando esses alimentos de cabeça para baixo. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos recomenda o uso de tábuas de corte separadas para evitar a comida: uma tábua de cortar carne, outra para frango e outra para frutas e legumes. Basta combinar os ingredientes quando estiver pronto para começar a cozinhar e não se esqueça de lavar as mãos entre o manuseio de carne crua e alimentos frescos.

 

Mesmo que alguns alimentos possam “parecer” feitos, é importante testar a temperatura antes de atendê-los. Você precisará de um termômetro especial de comida para testar a temperatura interna de diferentes carnes, para garantir que eles sejam seguros para a alimentação. temperatura:

A carne inteira deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145? F (deixe a carne descansar por 3 minutos antes de gravar ou consumir)

  • As refeições devem cozinhar a uma temperatura interna de pelo menos 160? F
  • O frango deve ser cozido a uma temperatura interna de pelo menos 165? F, incluindo frango e peru
  • Também é muito importante ter cuidado como você bebeu a carne. Não deixe a carne congelada em cima de um balcão para se dissipar à temperatura ambiente, pois aumenta a produção de bactérias. A carne pode ser cozida com segurança em água fria, na geladeira ou no microondas.

 

Se você fizer boa comida neste feriado, você provavelmente precisará armazenar itens diferentes em sua geladeira. Para manter suas refeições seguras enquanto espera, verifique se sua geladeira está a 40? F, e que todos os itens são armazenados em uma capa ou filme plástico nas aberturas. Se você fizer uma grande viagem ao supermercado, certifique-se de armazenar qualquer compra que precise manter a carne fria em sua geladeira. As bactérias podem começar a multiplicar alimentos não gordurosos por até duas horas – e mais baixas, se você mantiver sua casa aquecida e quentinha.

 

Uma das melhores partes da temporada de férias vem com a família e compartilhar comida deliciosa. Mas uma família às vezes pode rapidamente ficar estressada se uma pessoa – ou muitas pessoas – ficar doente por comer comida. É por isso que a segurança alimentar deve ser sempre a sua principal prioridade. Lembre-se dos passos que você toma ao preparar suas refeições. Em caso de dúvida, lave novamente as mãos, utensílios de cozinha e superfícies com água quente e sabão. Mantenha-se em quatro estratégias de segurança alimentar – Limpar, Separar, Cozinhar e Resfriar – para garantir que sua refeição em família seja segura, pois é deliciosa.

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